Busiate con spada, melanzane e pistacchio

Oggi vi proponiamo un nuovo piatto del territorio. La busiata è un formato di pasta tipico della Sicilia Occidentale. L’impasto viene infatti avvolto attorno ad un “buso”, oggetto metallico, fino a raggiungere la sua forma tradizionale. Abbiamo assaggiato questa pasta con un condimento davvero eccezionale a base di pesca spada, melanzane e pistacchio. Un mix di sapori che deliziano il palato.